Ich habe sehr fleißige Basilikumpflanzen in der Küche stehen und bin langsam am Ende meiner Kreativität.
Bisher habe ich Bruschetta, Tomatensoße, Pesto (grün und rot), Pizza und Gin Basil Smash (einen Cocktail) gemacht.
Was sind eure Lieblingsrezepte, in denen Basilikum der “Star” ist?
Erdbeer-Basilikum-Eis, sehr zu empfehlende Geschmackskombination!
Das wars eigentlich schon, du hast Basilikum durchgespielt.
Dieses hier mache ich relativ oft:
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a38688266/sheet-pan-burrata-gnocchi-recipe/
Statt burrata geht auch einfach Mozzarella und man kann ordentlich Basilikum drauf tun. Empfehle das Rezept zu verdoppeln!
Wir verbrauchen eine Tonne Basilikum im Jahr, das meiste selbst gepflanzt auf dem Balkon:
Tomate Mozzarella Salat - immer wenn es heiss ist unser go-to Abendessen
Pizza Tomate-Mozzarella - und frischen Basilikum drüber streuen statt dem doofen Rukkola
selbstgemachtes Basilikum Pesto mit Nudeln
Brotaufstrich ( Parmesan, Basilikum, Frischkäse, Zitronensaft, Salz & Pfeffer)
und zuletzt
Gin Basil Smash - ein Gin Cocktail gibt es auch als alkoholfreie Variante (die ich bevorzuge) und heisst dann Virgin Basil Smash (Basilikum, Zuckersirup, Zitronensaft, Soda (oder Mineralwasser), Eiswürfel), mag ausser mir aber absolut keiner 🤷♀️
Wenn man Brot backt kann man auch mal Basilikum ins Sauerteigbrot geben ~ 25 g fein gehäckselt pro 500g Brot, lecker zum Grillen, aber wir haben schon lange nicht mehr Brot gebacken.
Keine konkretes Rezept, aber langfristiger und gut um ne große Ernte zu „bewahren“:
Du kannst auch ne Menge Basilikum für ne Weile ( 1 Monat ca) in Olivenöl einlegen und das Öl dann später zum würzen von Pasta und Pizza benutzen. Das habe ich mal gemacht und nutze das Öl immernoch!
(Dunkel lagern ist wichtig!)