só sair pesquisando ‘lista de servidores do mastodon (ou lemmy, etc)’ nos motores de pesquisa, mas estará em inglês, talvez apareça umas páginas em espanhol para salvar. Aì aparecem umas páginas com vários servidores. Esse que é um problema pro brasileiro, o mastodon ainda é predominantemente anglófono.

Pro mastodon, tem o joinmastodon: https://joinmastodon.org/pt-BR

Pro bluesky, não faço ideia. Supostamente, também é de código aberto e federado, mas é uma federação que meio que não descentraliza muito as coisas. Ou eu não entendi bem como funciona.

No caso do Bluesky só é possível hospedar instâncias para um único usuário, diferente do que acontece com outros serviços federados baseados em ActivityPub como o Mastodon, Lemmy, etc… em que as instâncias podem ter múltiplos usuários concomitantemente.