Griaß eich! Wie der Titel schon sagt bin ich auf der Suche nach Kochbüchern oder Ähnlichem mit einfachen Rezepten, die ein jeder Depp machen kann. Ich bin eine Katastrophe was das Kochen angeht, würd das aber echt gerne mal ein wenig lernen. Ob vegan oder nicht ist egal, super wären aber nicht so fettige Gerichte. Also wenn ihr irgendwelche Geheimtipps habt, bitte her damit! Danke und noch ein schönes Restwochenend~
Kein Kochbuch aber ein paar Einsteigertipps:
- Ordentliches Werkzeug ist die halbe Miete, kein Spezialkram sondern ein ordentliches Scheidebrett das nicht wackelt und ein scharfes Messer (ich nehme gerne große, damit kann man sicher und einfach schneiden)
- Deftige Gerichte immer mit angedünsteten Zwiebeln zubereiten (braten bis sie glasig sind), umso kleiner die Zwiebeln geschnitten sind umso besser
- Röstaromen geben Geschmack, wenn du Fleisch und Gemüse etwas Farbe gibts schmeckt es auch besser
- Wenn es sonst nicht rund schmeckt hilft etwas Gemüsebrühe (fertig oder selbst gemacht) oder ein Schuss Sojasoße (auch bei nicht asiatischen Gerichten)
- Proteine machen satt, wenn dein Essen keine Proteine enthält kannst du dich totessen. Bekannte Proteinquelle: Fleisch, Eier, Hülsenfrüchte…
- Ein bisschen Zucker erhöht das Suchtberhalten deiner Kunden, aber nicht zu viel wenn es nicht süß schmecken soll
- Mit genug unterschiedlichem Gemüse schmeckt praktisch alles auch nur mit Salz und Pfeffer
- So wenig Fertigzeug wie möglich, ein bisschen tricksen ist aber natürlich okay ;)
Das ist erstmal alles was mir spontan einfällt. Einfach wild rumprobieren, dann wird das schon.
Dazu noch zwei YouTube Channel von denen ich viel über Essen gelernt habe:
Wenn die Industrie trickst warum sollte ich das nicht auch machen können: ZDF Besseresser
Sehr tiefgehende analytische Videos zu einzelnen Produkten (z.B. Zwiebeln) Ethan Chlebowski
Im Dr Oetker Schulkochbuch finden sich (auch) viele einfache Rezepte und Erläuterungen zu den Grundfertigkeiten. Das gibt es auch für “kleines Geld” gebraucht.
Kochbüchern stehe ich inzwischen skeptisch gegenüber, da 90% der Rezepte pro Buch nichts für mich sind.
Auf Rezeptportalen, wie z.B. Chefkoch, gibt es die Filtermöglichkeit für einfache Rezepte.
👨🍳 Vermutlich genau das was du suchst. Liefert was es verspricht.
Ich bin ein großer Freund davon erstmal alle Klassiker und Grundrezepte die man mag selbst zu beherrschen, bevor man die kreative Küche betritt. Mit dem Buch klappt das echt gut. Und es werden alle Techniken und Methoden der Küche erklärt, Idiotensicher.
Wenn wir schon bei Videos sind : Die Kochsendung von Martina und Moritz im WDR ist immer wieder inspirierend. Hab schon das ein oder andere Rezept in unsere Alltagsküche übernommen.
Vorsicht, die Rezepte als PDF sind nur eine gewisse Zeit verfügbar, die Videos in der Mediathek länger.
